2009年06月19日

ご飯の代わりに、お米のパン

うちの息子(11ヶ月)は、全然離乳食を食べてくれません。
離乳食開始当初も食べてくれなかったのですが、そのあとは普通に食べてくれてたんです。でもまたある日突然食べなくなってしまって・・・
スプーンを近づけただけでそっぽを向き、絶対に口をあけません。
どうも、水分のある食べ物が嫌いみたいです。赤ちゃんせんべいは手に持って食べるので、バナナや野菜を一口大に切ったり、軟飯をおにぎりにしたり、色々手づかみメニューをやってみたのですが、少しでもしっとりしてると、触るのも嫌!という顔をします。なので、せんべい以外で食べられるのが、「パン」類なのです。
乳や卵の入っていないパンを、時には野菜を混ぜ込んだりしてホームベーカリーでせっせと焼いて食べさせているのですが、小麦ばかりを毎日毎日あげていて、果たして良いのか?と疑問が・・・。どこかで、同じものばかり食べていると、それがアレルゲンになってしまう事もあると読んだのです。
おにぎりは、海苔で挟んだり、黄な粉をまぶしても駄目なので、最終手段?米粉パンを焼いてみました。
米パン.jpg
うちで使っているホームベーカリーは、米粉パンも自動で焼けるというもので、小麦ゼロのミックス粉を使って、簡単に焼くことが出来ました。

〜材料〜
小麦ゼロ米粉パンミックス粉・・・300g
ショートニング・・・30g
てんさい糖・・・15g
塩・・・5g
豆乳・・・100ml
水・・・170ml
ドライイースト・・・4g

最初はオリーブオイルで作ってみたのですが、キメが粗くてう〜ん・・・って感じだったので、トランス脂肪酸フリーのショートニングで再チャレンジしたところ、きめ細かくふんわり美味しい米パンが出来ました。
耳の部分は、小麦のパンよりもガリガリッとしてて、美味しい!
切って、軽くトーストして、耳は私が食べて、真ん中を一口大にちぎって息子に手渡すと、普通のパンと変わらずモグモグ食べてくれました。これで、ご飯を食べた、とは言えないけれど、回転食?に半歩近づいたかも。
しかしほんと食べないから、いったい何が食べられて何が駄目なのか、いまだに全然わからない状態・・・。パンに毎日違う食材を混ぜ込むとか???うーん、息子よ、パンと母乳だけでは大きくなれないぞ!
 
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posted by ともぴょん at 15:25 | Comment(0) | アレルギー対応レシピ(パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月16日

ほうれん草の食パン(卵・乳不使用)

ほうれん草の食パン(卵・乳不使用)
ほうれん草とオリーブオイルって相性抜群です!ホームベーカリーとミキサーで簡単にできます。 ほうれん草食パン.jpg
〜材料〜
★強力粉・・・・・・・・260g
★塩・・・・・・・・・・・・4g
★砂糖・・・・・・・・・・20g
★オリーブオイル・・20g
☆豆乳・・・・・・・・・・・50ml
☆水・・・・・・・・・・・・・110ml
☆茹でたほうれん草・・・・・・30g
ドライイースト・・・・・2g
 

1.あらかじめ★の材料を混ぜておく。
2.☆をミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。
3.2をパンケースに入れ、1を加える。
4.水に触れないようにドライイーストをいれ、小麦グルメ食パンメニューでスイッチON!

野菜嫌いでも、ミキサーで滑らかにしてパンに入れてしまえば、美味しく食べられますね♪
ほうれん草で鉄分も補えます。

↓の今流行の米粉パンも自動で焼けるホームベーカリーを使っています。

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posted by ともぴょん at 16:28 | Comment(0) | アレルギー対応レシピ(パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月13日

卵・乳不使用、シンプル豆乳食パン

私はパンが好きで、朝食や昼食によく食べていたのですが、市販のパンってほとんど乳か卵の成分が入ってるんですよね〜^^;パンが無いと我慢ならない私、ついにホームベーカリーを買っちゃいました♪主人には「(息子の名前)も離乳食は食べないけど食パンなら食べると思うし、アレルギー対応の手作りパンって絶対良いと思うよ!」と説得しました。手ごねなんてやってる時間無いですし、やったー★
早速第一弾を焼くと・・・あれ?焼けてない・・・ていうか混ざってない!なぜ!?初期不良???と慌てて説明書を読むと・・・
「羽根を付け忘れていませんか」
・・・私がアホなだけでした。
気を取り直して(羽根をつけて)、豆乳を使ってパンを焼いてみると、成功!シンプルな普通の食パンが出来ました。
少しずつちぎってあげると、息子もパクパク食べてました♪焼きたてはやっぱり美味しいよね!これからいろんな美味しいパンを焼いてあげたいと思います^^

卵・乳不使用、シンプル豆乳食パン(ホームベーカリー使用)
スキムミルクの代わりに豆乳を、バターやマーガリンの代わりにオリーブオイルを使いました。
食パン.jpg

〜材料〜
★強力粉・・・・・・・・260g
★塩・・・・・・・・・・・・4g
★砂糖・・・・・・・・・・20g
★オリーブオイル・・20g
豆乳・・・・・・・・・・・・50ml
水・・・・・・・・・・・・・・130ml
ドライイースト・・・・・2g

1.あらかじめ★の材料を混ぜておく。
2.豆乳と水をパンケースに入れ、1を加える。
3.水に触れないようにドライイーストをいれ、小麦食パンメニューでスイッチON!

私が買ったのは、サンヨー ホームベーカリー【SPM-KP1-W】 です。今流行の米粉パンも自動で焼けるということと、お手ごろなお値段で即決しました。上側に透明な窓があって、中が覗けるっていうのも面白いです!
 
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posted by ともぴょん at 14:48 | Comment(0) | アレルギー対応レシピ(パン) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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