2009年08月11日

ご飯と豆腐入りハンバーグ

ごはんをハンバーグのつなぎにするといいって、どっかで聞いてから、ずっとチャレンジしたかったんです。
豆腐は賞味期限ぎりぎりのがあったので、ついでに入れてボリュームアップしてみました。

ご飯と豆腐入りハンバーグ
ハンバーグ.jpg

〜材料(たっぷり4〜5人前)〜
ひき肉・・・400g
たまねぎ・・・大1個
冷ご飯・・・150g
豆腐・・・300g
塩コショウ・・・少々
ナツメグ(あれば)・・・4〜5振り

1.豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで2分加熱し、水切りしておく。
2.たまねぎをみじん切りにし、油を引いたフライパンで飴色になるまで炒め、冷ましておく。
3.ボウルに、豆腐を入れぐちゃぐちゃに潰し、冷ご飯も加えてよく混ぜる。
4.ひき肉とたまねぎ、塩コショウとナツメグも加え、よく混ぜて、粘りが出るまでこねる。
5.4〜5等分し、キャッチボールをして空気を抜き、小判型に成型して中央を窪ませる。多めに油を引いたフライパンで両面焼き目をつけ、蓋をして弱火にし、中まで火を通し完成!

ご飯が焦げ付きやすいので、多めに油を引いたほうがキレイに焼けました。
ナツメグを入れると、肉の臭みが無くなって、本格的な味になります。
ソースはお好みで・・・
うちは、トマトケチャップととんかつソースを1:1で混ぜたものをフライパンで温めてかけています。
卵や牛乳抜きでも、ハンバーグって出来るもんですね〜!美味しかったですよ♪


ギャバン ナツメグ 20g
posted by ともぴょん at 16:06 | Comment(2) | アレルギー対応レシピ(ごはん) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月04日

ひえめんで☆サッパリとろろそば

ひえめんで☆サッパリとろろそば

ハピレピさんにご紹介いただいた、ひえめん。小麦アレルギーの方でも安心して食べられる麺のひとつで、和風味によく合うそうです。
今回は夏にぴったりのとろろそば風にしてみました。

ひえめんで☆サッパリとろろそば
ひえめんとろろそば.jpg

〜材料2人前〜
ひえめん…200g

□つゆ□
和風だし汁…100ml
しょうゆ…大さじ1.5〜2
みりん…大さじ1/2
砂糖…小さじ2

□トッピング□
長芋(皮を剥く前)…150〜200g
かつお節…お好み
しらす…お好み
大葉…お好み

1.つゆの材料は耐熱容器に合わせて入れ、レンジで1分加熱する。その後よく冷やしておく。(急いで冷やすとき・・・ステンレスの小さいボウルに入れ、氷水をはった大きいボウルに浮かべて冷やすと、すぐ冷えます。プラスチックだと冷えないです。)
2.ひえめんは5分茹で、3分蒸らす。流水で洗い、氷水で冷やしておく。
3.長芋はすりおろし、麺の上にかけ、トッピングをする。つゆをかけて完成!

とろろを食べると、すごーくお腹がいっぱいになるのって、何ででしょうね?

posted by ともぴょん at 21:54 | Comment(0) | アレルギー対応レシピ(ごはん) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月17日

きびめんで、さっぱりサラダスパ☆

ハピレピさんからご紹介いただいた、きびめんを使って、サラダスパゲティを作ってみました。
きびめんは、小麦アレルギーの方でも安心して食べられる麺。パスタ風にすると美味しいそうです。
レモン汁を入れることで、さわやかさUP♪

きびめんで、さっぱりサラダスパ☆
サラダスパ.jpg

〜材料〜
きびめん・・・100g

ツナ缶・・・1缶
きゅうり・・・1本
マヨドレ・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ1/2
クレイジーソルトor塩コショウ・・・適量

1.きゅうりを薄くスライスし、塩もみしておく。
2.きびめんを沸騰したお湯で5分茹で、火を止めて蓋をして2分蒸らす。
3.流水で洗い、氷水につけて冷やしてから、水を切っておく。
4.きゅうりから水分が出るので、ぎゅーっとしぼる。そのあと2、3回水で洗って絞っておく。
5.ツナ缶の油と水分を切り、4のきゅうりとマヨドレ、レモン汁を加えてよく混ぜる。
6.きびめんを加えて混ぜ、味を見ながらクレイジーソルト(または塩コショウ)を加えて混ぜ、完成!
 

きゅうりは面倒ですが塩もみして水分を抜いたほうが、あとで水っぽくならないのでお勧めです。
クレイジーソルトは料理が簡単にグレードアップできて便利♪

posted by ともぴょん at 21:03 | Comment(0) | アレルギー対応レシピ(ごはん) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月12日

あわめんで冷やし中華!さっぱりレモン風味

ハピレピさんよりご紹介いただいた、あわめんを使って、冷やし中華を作ってみました。
あわめんは、小麦アレルギーの方でも安心して食べられる麺で、中華風の味付けによく合うそうです。

最近何にでもレモン汁を使うのがマイブームなので、冷やし中華のたれもレモン風味にしてみました。

あわめんで冷やし中華!さっぱりレモン風味
あわ冷やし中華.jpg

〜材料 2人前〜
あわめん・・・200g

□たれ□
お湯・・・50ml
中華あじ・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ2
いつもお使いの醤油・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
しょうがのすりおろし・・・少々

□具材□
鶏ささみ・・・2本
きゅうり・・・1本
ミニトマト・・・好きなだけ

1.鶏ささみは茹でるか、レンジでチンして火を通し、細かくほぐして冷ましておく。
2.お湯に、中華あじと砂糖を入れてよく溶かし、他の調味料を全部加えて混ぜ、冷やしておく。
3.あわめんを5分ゆでて2分蒸らす。ざるにあけて流水で洗い流し、氷水で冷やす。
4.きゅうりは千切りにし、水気を切った麺に具を盛り付け、たれをかけて完成!

あわめん、初めて食べましたが、やや太めの中華麺という感じで、美味しくいただけました★
やっぱり夏は、冷やし中華ですね〜

posted by ともぴょん at 10:28 | Comment(3) | アレルギー対応レシピ(ごはん) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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